Hello Kitty 牛油曲奇

牛油曲奇：

牛油200g （室温放软）
低筋面粉(Superfine Flour) 300g
蛋黄粉（Custard Powder）50g
糖粉100g
蛋黄 2个
柠檬汁及柠檬皮削少许

做法：
1） 糖粉过滤备用。
2） 混合低筋面粉及蛋黄粉，过滤备用。
3） 料理盘内放入牛油，用搅拌器打至松软，慢慢放入蛋黄打至均匀。
4） 将柠檬汁,柠檬皮削及糖粉倒入，用胶皮刀拌匀。
5） 最后再放入做法2的粉料，拌至均匀。
6） 用饼干模具压出自己喜爱的造型。放入已预热170度的烤箱，烘烤20 分钟或上色即可。

温馨提示：

1）烤箱得提早10分钟预热。
2）烘烤时间的长短，以烤箱的温度而定。每一架烤箱有着它不同的温度，要自己拿捏。
3）建议用 Golden Churn 或 SCS（星星牌）的牛油。

装饰用蛋白糖霜：

蛋白1个
塔塔粉少许或白醋少许
糖粉1杯（160g）
食用色素适量
制作装饰蛋白糖霜：
1） 蛋白放在干净无油的料理盆內，加入塔塔粉或白醋，用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫，分次加入糖粉继续搅拌，直到呈湿性发泡（提起搅拌头，蛋白泡不会掉落即可）。將部分糖霜舀出，另置小碗，调入食用色素，再裝进小塑膠袋里，袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。（如上图，我使用白色、紅色、巧克力色与蓝色糖霜裝飾，所以只需紅色、巧克力色与蓝色色素少許）。
2） 在每片饼干上以蛋白糖霜画出Hello Kitty 的眼睛，鼻子和胡须。再用白色糖霜把Hello Kitty 的蝴蝶结给粘上即可。等糖霜干了之后，再放入包装袋，绑上金线即可。