燕菜月饼

燕菜月饼

红萝卜蛋黄：
100g 红萝卜 
1tsp 燕菜粉 
30g 幼糖    
1/8tsp 盐
200ml 清水

芝士内陷：
1, 1/2tsp 燕菜粉
220 ml 清水
50g 幼糖
60g 鲜奶油
40g Cheddar Cheese

玉米内陷 ：
1, 1/2tsp 燕菜粉
50g 幼糖
100ml 清水
120ml 椰浆
90g 玉米糊

外皮 :
8g 燕菜粉
100g 幼糖 (甜度以个人口味而定)
250ml 牛奶
250ml椰浆
120ml 清水

红萝卜蛋黄做法：
1） 将红萝卜蒸熟，用搅拌器打成泥。

2） 幼糖 ，盐，清水，燕菜粉拌均匀，倒入锅里以小火煮至溶解，再倒入红萝卜泥拌匀，熄火倒入模里待凉，冷藏至凝固扣出，待用。

芝士内陷的做法：
1） 幼糖 ，清水，燕菜粉，Cheddar Cheese拌匀，倒入锅里以小火煮至溶解，熄火加入鲜奶油，再倒入模里（此模必须比月饼模小），中间放一粒蛋黄，待凉，冷藏至凝固扣出，待用。

玉米内陷的做法：
1） 幼糖 ，清水，燕菜粉拌匀，倒入锅里以小火煮至溶解。加入玉米，熄火再加入椰浆，再倒入模里（此模必须比月饼模小），中间放一粒蛋黄，待凉，冷藏至凝固扣出，待用。

外皮的做法：
1） 幼糖 ，清水，燕菜粉拌匀，倒入锅里以小火煮至溶解，熄火加入牛奶和椰浆。此时可以用蒸的方式，让燕菜保持一定的热度。

2） 取一点燕菜水，加入自己喜欢的颜色，将少许燕菜水倒入模里（如要燕菜月饼有不同的颜色，可以重复以上这做法）。

3） 待燕菜水稍凝固即置入馅料，再倒入一些燕菜水至满（切记：此时燕菜水必须很热，再倒入模里，不然燕菜会分离）待凉，冷藏至凝固扣出，享用。

温馨小贴士：燕菜月饼必须冷藏至2小时以上才脱模，这样才不会分离。